Rươi kho niêu đất, món ăn số 1 Hải Dương

Hiện nay, người dân đã không còn xa lạ với loài rươi nữa, nó đã trở thành một nguyên liệu  chính chế biến ra nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng được yêu thích.

Bạn quan tâm:

Con rươi là đặc sản hiếm của tỉnh Hải Dương

Tại Hải Dương người ta biết đến với nhiều đặc sản mang hương vị của đồng quê thân thuộc như bánh đậu xanh, bánh gai, bánh đa gấc, bánh cuốn,…. trong số đó phải kể đến món rươi kho. Rươi kho có tên gọi đầy đủ là rươi kho niêu đất, là món ăn được chế biến từ đặc sản nổi tiếng con rươi của người nơi đây. Con rươi được xem là của quý hiếm mà ông trời ban tặng, chỉ có vào độ cuối tháng 9 đầu tháng 1o âm lịch hằng năm. Những câu hỏi sinh học về con rươi cho đến nay vẫn là một ẩn số chưa có lời giải đáp, chỉ biết rằng theo như kinh nghiệm của người xưa đúc kết rươi thường có vào:” Tháng Chín ăn rươi, tháng mười ăn nhộng”, “bao giờ cho đến tháng Mười, bát cơm thì trắng bát rươi thì đầy”. Hay thời điểm “chuẩn” nhất của mùa rươi: “Tháng Chín đôi mươi, tháng Mười mùng năm”. Nên dù có muốn ăn rươi, dù có nhiều tiền nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thể ăn rươi, mà chỉ khi đến mùa mới được ăn, mà nếu không nhanh tay mua về thì cũng lại phải đợi đến năm sau.

Con rươi đặc sản Hải Dương

Con rươi đặc sản Hải Dương

Rươi kho niêu đất là món ăn được ưa chuộng

Mặc dù từ con rươi người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chả rươi, rươi nấu măng, rươi xào củ niễng, rươi rang muối,… nhưng chỉ có món rươi kho niêu đất là được yêu thích nhất. Không giống như làm những món rươi khác, rươi kho niêu đất có cách làm rất cầu kỳ: Đầu tiên phải chuẩn bị một nồi đất rửa sạch để ráo, rồi lót một lớp lá gừng, giềng lát mỏng và vài ba lát gừng mỏng, vỏ quýt tươi hoặc khô thái chỉ cùng với các loại rau thơm, rau răm, cho thêm vài lát khế chua cho món ăn thanh  mát, vài lá gấc non cho mùi vị mới mẻ, rồi  tới rươi làm sạch lên trên. Để món ăn thơm ngon, tăng độ béo ngầy ngậy chúng ta có thể thêm thịt ba chỉ thái con chì. Cuối cùng là nêm muối hoặc nước mắm cho ít hạt tiêu rồi om nhỏ lửa khoảng ba, bốn tiếng mới được.  Nếu ai muốn món ăn này nhừ hơn thì cho thêm nước rồi lại tiếp tục đun âm ỉ thêm nửa tiếng hoặc 1 tiếng nữa rồi tắt bếp. Ăn rươi kho niêu đất thì phải ăn nóng mới ngon, gắp con rươi còn nguyên màu vàng ruộm, béo ngậy, ăn thơm, dai, lại nhiều bột cùng mới miếng cơm nóng dẻo thì còn gì tuyệt vời bằng. Chính sự thơm ngon khó cưỡng này nên rươi kho trở thành món ăn được yêu thích nhất hiện nay của tỉnh Hải Dương.

Rươi kho niêu đất là món ăn đặc sản

Rươi kho niêu đất là món ăn đặc sản

Mùa rươi đang đến rất gần vì thế mọi người hãy chuẩn bị sẵn sàng để thưởng cho mình món rươi kho niêu đất này nhé. Đảm bảo rằng món ăn sẽ giúp phần cải thiện bữa ăn và bổ sung thêm dinh dưỡng cho bạn và gia đình bạn tốt hơn, và sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được vị ngon ngọt của món ăn đặc sản này.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Copyright © 2018 | banhdauxanhhaiduong.com | All Rights Reserved. DMCA.com Protection Status